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这四点红酒知识,让你知道怎么正确的喝红酒

喝红酒的正确打开方式是什么?下文将为您揭晓这四点红酒知识,让你知道怎么正确的喝红酒。

一、侍酒温度

 
红酒对于饮用温度十分敏感,温度相差5度,红酒的性能改变不止一倍。红酒的适饮温度在摄氏13度-15度,干白更低一点。室温的红酒和13摄氏度的红酒的味道,可以说是判若两人,甚至能用女人卸妆前后来比较。因为职业的缘故,我们经常用数个杯子在不同温度下品一支酒,深有体会。有个恰当的俚语,红酒饮用要遵循“两个20分钟法则”,非常实用。开酒前20分钟,将红酒放进冰箱冷藏室,冷藏室的温度是摄氏5度,20分钟后,酒温正好是12度上下,可以取出直接开瓶。
 
二、醒酒
 
红酒的稳定性很不好暴露到空气中后,酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化,变得相对柔和。高档红酒饮用前,这个氧化过程通常是必须的,而且有的酒需要氧化的时间更长一点,达到40分钟。当您拿捏不准时,醒酒20分钟是最安全的。开瓶即饮和醒上20分钟,酒的风格也会有巨大变化,100元以上的红酒,一定要醒一下。
 
 
三、好酒不过夜
 
开瓶后过夜的红酒口感下降很快,好酒需要尽快喝掉,过夜相当于醒酒过度,不管您使用什么样的保鲜瓶塞,不可能完全保证红酒开瓶后的稳定,开瓶后的葡萄酒,存放的期限为一周。

四、佐餐食品
 
这点没有前两条重要,如果您用红酒招待异性,最好用一点面包干或者奶酪来下酒。红酒化学状态较活跃,红酒和面包干中和后,会产生令人喜欢的甜味,如果再有一根蜡烛,味道与气氛将更加协调。红酒的香气物质简单多了,只有几十种,香气单纯的酒精饮料,更讲究低温饮用,这样有利于香味的集中释放,低温使酒香更纯粹。像威士忌、白兰地、伏特加等洋酒,都讲究冰镇后再喝。简单的用对白酒的理解套用在红酒上面,是中国人易犯的错误,这会大大影响您对红酒的品尝和理解,严重误导您对一瓶好酒的欣赏。
 
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这四点红酒知识,让你知道怎么正确的喝红酒
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